【店舗概要】
明治創業の糀屋。農家でもあります。
facebookやinstagramでも情報発信していますが
坂口屋のWebSiteは下記のアドレスまで。
https://r.goope.jp/sakaguchi-ya/
　
【糀について】
昔ながらの、糀蓋製法にて糀を造っています。
米を蒸すための熱源が薪から灯油ボイラーに変わった以外は、
ほぼすべて明治時代と同じ手造りで製造しています。
毎年１１月から翌年４月にかけて糀を製造、
夏場は冷凍した糀を販売しております。
　
【甘酒について】
　主たる原材料の米は富山県産コシヒカリのみを使用、南砺市福光町の「石黒種糀店」から種糀を取り寄せて生糀を造っています。
　甘さはやや控えめの糖度約２３度、あえて粒粒感を残す仕上りになっています。最後の仕上げに行う加熱殺菌は、独特の食感を保つため、中心温度７０度に留めてあります。
　本当に美味しい甘酒というものは、常温や冷蔵で保存すると甘さ（糖度）や風味が変化しやすく、ボトル充填時の美味しさを維持するため、お客様には敢えて冷凍保存にて提供しております。保存料は一切使っていません。解凍後は、なるべく早めにお召し上がりください。
「甘酒の飲み方」
　薄める必要はありません。夏は冷やしてそのままお飲みください。冬は湯呑茶碗に入れて電子レンジで温めてください。鍋に入れて直火で温める場合は、焦げ付きにご注意ください。